Rezumatul perioadei de derulare a proiectului

Pentru asigurarea consumului de legume şi fructe în stare proaspată pe o perioadă cât mai lungă de timp, este necesară păstrarea acestora temporară, fără o depreciere calitativă şi fără pierderi cantitative. Prin păstrare se urmăreşte menţinerea fructelor pe o perioadă de timp după recoltare, în stare proaspată, fără să se producă modificări fizice, chimice sau biologice majore.

Proiectul a fost dezvoltat pe 2 direcţii:

1. Dezvoltarea facilităţilor de cercetare agronomică, pentru determinări şi observaţii asupra efectelor intervenţiilor în tehnologia de cultură a speciilor horticole şi a managementului factorilor de risc cu acţiune pre- şi post – recoltă;
2. Dezvoltarea facilităţilor de cercetare tehnologică – pentru studiul evoluţiei fructelor şi legumelor proaspete, din punct de vedere biochimic, fiziologic şi metabolic, în diferite etape ale procesului de valorificare şi la păstrarea în 3 medii diferite controlate fizico-chimic: temperatură controlată; temperatură şi umiditate controlate; temperatură, umiditate şi compoziţie chimică a atmosferei controlate;

           În etapa I a fost realizată amenajarea incintei de laborator şi a 7 spaţii de păstrare experimentale pentru produse horticole proaspete perisabile, ceea ce a constituit practic amenajarea unui spaţiu prin redimensionare, compartimentare şi adaptare pentru amplasarea modulelor şi echipamentelor destinate cercetatărilor în domeniul păstrării şi marketingului produselor horticole, utilizând cele mai noi principii şi soluţii ştiintifice şi tehnice. În etapa a II-a şi a III-a s-a realizat dotarea laboratorului pentru cercetari în păstrarea şi valorificarea produselor horticole proaspete care a presupus achiziţionarea echipamentelor moderne de laborator specifice tehnologiilor pentru păstrarea produselor horticole cu diferite grade de perisabilitate după cum urmează:

1. 7 celule experimentale pentru pastrarea fructelor, legumelor şi strugurilor adaptate pentru refrigerare şi atmosferă controlată cu suprafaţa de 45 m.p. fiecare;
2. Laborator de amblare şi transport pentru produsele horticole;
3. Laborator de fiziologie;
4. Laborator de chimie şi biochimie;
5. Laborator tehnologic.

             Celulele cu refrigerare şi atmosferă controlată au ca destinaţie efectuarea de cercetări cu privire la păstrarea produselor horticole cu perisabilitate ridicată. Parametrii de păstrare care vor fi controlaţi şi monitorizaţi vor fi: temperatura mediului de păstrare, umiditatea relativă a aerului din mediul de păstrare, conţinutul atmosferei de păstrare în O2 şi în CO2. Fiecare celulă constituie un mediu izolat şi perfect etanş pentru a menţine parametrii menţionaţi la cote programate, pentru a putea contribui la controlul proceselor fiziologice şi biochimice din fructe şi legume cu perisabilitate ridicată, pentru o capacitate de păstrare medie de 100 t de produs. Fiecare din cele 7 celule are ca scop realizarea unei cercetări specifice, corespunzătoare criteriilor şi parametrilor de păstrare pentru o specie horticolă şi implicit pentru un soi.

Rezultate ştiintifice şi tehnice:

1. Crearea posibilităţilor de determinare a factorilor de risc cu acţiune pre şi post-recoltă pentru produsele horticole, care pot influenţa calitatea şi durata de păstrare a fructelor şi legumelor în vederea planificării managementului de risc pre-recoltă (cultură) şi post-recoltă.
2. Date experimentale pentru determinarea momentului şi a modalităţii de intervenţie în tehnologia de cultură a principalelor specii horticole, pentru obţinerea de fructe şi legume cu însuşiri calitative corespunzătoare competitive.
3. Elaborarea tehnologiilor de laborator pentru păstrarea produselor horticole cu diferite grade de perisabilitate.
4. Experimentarea modalităţilor de păstrare în atmosferă controlată a produselor horticole şi ambalare în atmosferă modificată.
5. Determinarea unui maxim al duratei de păstrare pentru principalele specii horticole, cu menţinerea însuşirilor calitative, utilizând principiile biochimice: hemibioza, fizioanabioza şi chimiobioza.
6. Dezvoltarea abilităţiilor de abordare multilaterală a unui subiect îngust.
7. Dezvoltarea abilităţilor de lucru în echipă (team work), pentru realizarea unui scop unic şi o iniţiere a fiecărui membru în domeniile de competenţă a participanţilor.

Impactul preconizat asupra mediului economic, social, ştiinţific, tehnic şi didactic ca urmare a investiţiilor în infrastructura de CDI:

1. Reducerea costurilor instituţiilor care desfăşoară contracte de cercetare - dezvoltare în domeniu şi la agenţii economici implicaţi în domeniu (care vor avea la dispoziţie pentru un areal geografic, un laborator dotat corespunzător atât din punct de vedere material cât şi uman).
2. Creşterea capacităţii proprii de cercetare - dezvoltare prin serviciile pe care le poate oferi un laborator modern.
3. Creşterea nivelului de instruire al personalului care va lucra într-un domeniu de vârf la nivel european.
4. Creşterea nivelului de satisfacţie al clienţilor utilizatori prin accesul la tehnologii de vârf.
5. Creşterea eficienţei activităţii de cercetare desfăşurată în cadrul universităţilor agricole din ţara noastră determinată de creşterea numărului de proiecte abordate în colaborare în cadrul programelor europene de cercetare, precum şi prin adaptarea tematicilor de cercetare la cerinţele actuale ale Uniunii Europene în perspectiva aderării ţării noastre la UE.
6. Crearea de oportunităţi pentru participarea şi instruirea practică a studenţilor în laboratorul de încercări.